Cele trei alimente considerate nevinovate în Spania sunt legate de tumoră

[ad_1]

Unul dintre pilonii prevenirii cancerului colorectal este dieta. Acest fapt deschide o fereastră către prevenirea unui tip de cancer care, în Spania, se află pe primul loc la apariția de noi tumori, în timp ce în ceea ce privește mortalitatea este depășit de cancerul pulmonar, potrivit Societății Spaniole de Oncologie Medicală. În Statele Unite, conform Societății Americane de Cancer, este principala cauza de deces prin cancer.

Reducerea mortalității cauzate de această boală în țara noastră față de altele se datorează campaniilor puternice de depistare precoce, pe lângă conștientizarea colonoscopiilor regulate, care poate detecta polipii care sunt de obicei unul dintre primele simptome ale cancerului de colon. Un alt dintre motivele pe care diferiți experți le subliniază este dieta mediteraneană, după cum au relevat unele studii, precum cea realizată de Universitatea din California, SUA, care o leagă de o incidență mai scăzută a acestei boli.

De exemplu, unele recenzii sugerează că legumele, fructele, o dietă bogată în fibre, iar anumiți micronutrienți ar putea proteja împotriva apariției acestui tip de cancer. Mai mult, factori precum nefumatul sau consumul de alcool în exces și menținerea activă contribuie și ei la prevenirea acestuia.

Cert este că Niciun aliment singur nu promovează cancerul de colon, dar obiceiurile alimentare sărace, asociate cu combinarea anumitor alimente împreună, pot crește riscul. Consumați alimente ultraprocesate, așa cum demonstrează un nou studiu care analizează acest articol de EL ESPAÑOL, sau carne procesată.

pește afumat

Somonul afumat sau diverși pești grasi gătiți în acest fel au fost adesea asociate cu alimentația sănătoasă. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. „ Gogoși, afumat sau la grătargenerează substanțe care favorizează deteriorarea ADN-ului, provocând mutații celulare care pot deveni preludiul genezei tumorilor”, explică José Gallardo, nutriționist specializat în obezitate și supraponderalitate.

Alimentele afumate sunt cele care au fost expuse la o sursă de fum, după cum sugerează și numele, acesta provine de obicei din lemn. Tehnica de fumatul unui aliment este folosit pentru a-l găti și/sau să le mărească termenul de valabilitate. Pentru a face acest lucru, lemnul sau diferite plante sunt încălzite, determinând fumul să se ridice, într-un proces de ardere lentă, care aduce, de asemenea, diferite arome alimentelor.

La fel ca la grătar, în timpul acestui proces se pot genera compuși de azot, similari celor emisi de poluarea traficului dintr-un oraș mare (compus din dioxine și hidrocarburi aromatice policiclice) sau prin ardere pe rug. Unii dintre acești compuși sunt cancerigeni și/sau mutageni, pe lângă posibilii perturbatori endocrini, substanțe chimice capabile să mimeze hormonii noștri și, prin urmare, având unmodifică funcția corectă a corpului și ne afectează negativ sănătatea.

Hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) sunt formate prin piroliza sau arderea incompletă a materialelor organice care conțin carbon și hidrogen. Compoziția produselor de pirosinteză depinde de combustibil, de temperatură și de timpul de rezidență la aceste temperaturi ridicate. Mai precis, principalele PAH care pot provoca cancer sunt benzopirenelesubstanțe derivate din benzen, în special alfa-benzopiren, care o dată în interiorul organismului devine o substanță toxică capabilă să modifice ADN-ul celular.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, printre elementele majore cauzatoare de cancer din alimentele la grătar și afumate se numără doi agenți cancerigeni specifici, „nitriții și N-nitrozaminele”. Aceste două substanțe participă la procese complexe care promovează mutații genetice și ADN după expunerea la sucul gastric. și temperaturi ridicate de gătit”.

Unele cercetări, cum ar fi cea efectuată de Institutul Catalan de Oncologie, asociază nitrozaminele cu risc de cancer gastric și colorectal. Un fapt coroborat de alte cercetări precum cea a oamenilor de știință de la Universitatea Cornell din New York, SUA; sau rezultate publicate de Institutul Național al Cancerului.

deli curcan

Pieptul de curcan se găsește de obicei în supermarketuri în ambalaje care îl leagă de obiceiurile de viață sănătoase, legate de cuvinte precum „fitness”, „light”, „diete” sau „low calorie”.

Este cazul șuncii de York sau pieptului de curcan, pe ambalajul căruia apare în mod tradițional cuvântul „fitness”, sau „siluetă”, sau „sărac în calorii”. fă-ne să credem că sunt mai sănătoși decât sunt de fapt și ajungând să dobândească reputația de a fi sănătoși. Deși carnea de curcan este considerată sănătoasă, mezelurile ultraprocesate care se găsesc feliate la supermarket nu sunt aceleași.

Da vina pe procentele care manipuleaza aceste preparate, care nu sunt alcatuite doar din curcan. Dacă ingredientele sunt citite în detaliu, unele dintre produsele enumerate ca felii de curcan conțin doar 50% acest ingredient, celălalt procent fiind ingrediente de umplutură precum apă, amidon de cartofi, sirop de glucoză, zaharuri, lapte praf, arome, extract de condimente, printre alții.

Carnea de curcan, de fapt, este considerată un aliment ultraprocesat. Potrivit acestui articol de EL ESPAÑOL, mâncarea mai mult de patru portii pe zi dintre aceste produse este asociat cu un risc de mortalitate crescut cu 62%. În plus, conform Organizației Mondiale a Sănătății, carnea procesată, care include carne de curcan, este legată de mai multe studii științifice cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer colorectal. Din acest motiv, curcanul rece nu ar trebui să fie niciodată un aliment de zi cu zi, oricât de mult se concentrează reclamele sale pe obiceiuri de viață sănătoase.

Dulceuri și conserve

O analiză aprofundată din 2012 a studiilor din Marea Britanie, pregătită de diferite universități, arată relația dintre indici glicemici mari și un risc crescut de cancer colorectal. Știind că gemuri și conserve conțin mult zahărconsumul zilnic sau continuu al acestor preparate nu este sanatos, desi contin nutrienti, vitamine si minerale din fructele cu care sunt facute.

De exemplu, un articol publicat în Science descrie rezultatele cercetărilor efectuate asupra acestor mici mamifere. Oamenii de știință au modificat genetic unele rozătoare, eliminând gena care codifică proteina APC, responsabilă cu protejarea organismului împotriva creșterii anormale a celulelor din colon și rect. Aceste au fost hrăniți cu o soluție de apă cu zahăr în sirop, observând că acestea, în comparație cu rozătoarele care nu consumau acest aliment dulce, au câștigat rapid masa corporală, dezvoltând obezitate. De asemenea, au dezvoltat tumori mai mari decât omologii lor tratați cu apă.

Add Comment